8.2. Asortiman proizvoda, robe ili usluga:

Glavna aktivnost tvrtke biti æe prodaja hrane i piæa. Pored toga, tvrtka æe nuditi i razne prigodne veèeri uz dalmatinsku i klapsku glazbu uživo. Organizirat æe se posebni program za veæe skupine ljudi, vjenèanja, roðendane uz glazbu prilagoðenu dalmatinskom ambijentu. Proizvodit æe se sve vrste prije spomenutih jela iz dalmatinske kuharice, te æe se prodavati sva potrebita piæa s posebnim naglaskom na ona dalmatinska (prošek, dalmatinska rakija…). Restoran æe u svom sastavu po potrebi pružati i usluge primanja specijalnih narudžbi, dostave i usluge organiziranja raznih proslava.

8.3. Temeljni tržišni podaci:

Tržišni pokazatelji upuæuju na to da æe tvrtka uz dobru medijsku eksponiranost bez veæih problema, veæ u prvoj godini ostvariti 481413EUR prihoda. Rezultati tržišnih istraživanja pokazuju takoðer da æe se prihodi kretati po izrazito uzlaznom trendu tako da æe se u petoj godini, uz minimalne marketinške napore razlièitim kanalima distribucije ostvariti ukupno 683051EUR.

8.4. Stožerni tehnièko-tehnološki podaci:

Opredijelili smo se za lokaciju u samom centru Zagreba.

Poslovni prostor bio bi površine 150m2 i podijeljen na kuhinju (20m2), prostor iza šanka (15m2), prostor ispred šanka - prostor za posluživanje gostiju (60m2), bašta (40m2), te sanitarni èvor (15m2).

Polazeæi od planiranog kapaciteta, od opreme bi bilo potrebno nabaviti krušnu peæ, rashladni pult, aparat za kavu, kombi, uredsku opremu, inventar te adaptirati poslovni prostor (150m2).

Svi prostori bit æe dostatno opremljeni svom potrebitom tehnièkom opremom.

Kako ova djelatnost zahtijeva radno-intenzivno rješenje, više æemo pažnje posvetiti odabiru kvalitetnih radnika nego opremi, iako æe nabavljena oprema biti potpuno nova

8.5. struktura i izvori potrebita kapitala

Za realizaciju projekta potrebno je 176.500 EUR od èega 65000 EUR (ili 36,83%) su stalna sredstva, a 111500EUR (ili 63,17%) su trajna obrtna sredstva. Od ukupno 176500EUR potrebnih ulaganja u ovaj projekt 123550EUR (ili 70,00%) sredstva su vlasnika društva, a ostatak od 52950EUR (ili 30,00%) èini kapital koji æe biti pozajmljen od neke banke za iznos kredita.

8.6.Potrebiti menadžeri, radnici i ini zaposlenici:Na temelju planiranog obujma i kapaciteta usluživanja i radnim normama, projekt zahtjeva 2 kvalificirana kuhara, 4 pomoæna kuhara, 4 konobara te 1 èistaèicu. Ukupno  12 radnika plus 1 menadžer. Prosjeèna plaèa iznosila bi 500 EUR pomoænim radnicima te 750 EUR kuharima, konobarima, i menadžeru 1000. Sve ukupno 58800 EUR radnicima te 12000 EUR upravi.8.7. Aktivizacijsko razdoblje – tijek izvedbe:

Polazeæi od popisa i trajanja svih aktivnosti koje æe trebati obaviti do poèetka redovitog poslovanja, projekcija terminskog plana pokazuje da æe aktivizacijsko razdoblje trajati ukupno 10 mjeseci.

8.8. Mjere zaštite okoliša i zaštite pri radu:

Kvaliteta sustava za prozraèivanje i klimatizaciju koji kanimo ugraditi u svoje poslovne prostorije uz strogo poštivanje mjera opreza na radu, omoguæuje sigurne ugodne i za zdravlje potpuno neškodljive uvjete rada svih zaposlenika. Nabavit æe se i dostatna kolièina kvalitetne opreme za zaštitu pri radu. Osim toga oprema potrebna za rad niti u jednom svom segmentu neæe ugrožavati okoliš, pa zbog toga nije potrebno poduzimati nikakve posebne mjere zaštite okoliša.

8.9. Pokazatelji uèinkovitosti projekta:

Projekt smo testirali sa 9 standardnih metoda za ocjenjivanje uèinkovitosti projekta. Svi pokazatelji su ocijenili ovaj projekt prihvatljivim, a objasnit æemo rezultat dobiven metodom prosjeène profitabilnosti iznos od 0,275345605% znaèi da bi ukupno poèetno ulaganje u stalna i obrtna sredstva tijekom promatranih godina eksploatacije projekta prosjeèno godišnje donosio 27,53456053% èistih novèanih primitaka.

Djelatnost æe se odvijati u gradu Zagrebu.

9.1.A.

Ovaj poduzetnièki projekt saèinjen je na temelju ideje Tvoje ime i prezime. Tvrtka æe se baviti ugostiteljskom uslugom prodaje hrane i piæa. Ova poduzetnièka ideja potencirana je spoznajom o još veæem razvoju turizma kako u Dalmaciji tako i u Zagrebu, a to otvara velike moguænosti u ugostiteljstvu.

Rijeè je zapravo o restoranu koji æe se baviti prodajom svih vrsta dalmatinskih specijaliteta, a uz stalnu ponudu jela postojat æe i posebna moguænost narudžbe jela.

Ideja se dijelom oslanja na tradiciju obitelji XXXXX, koja je godinama posjedovala restoran morskih specijaliteta i poslovanjem smo uvidjeli da je to ono nešto na èemu želimo izgraditi vlastitu posebnost.

B.Napiši vlastiti životopis – izvan rada:·        ime, oèevo ime, prezime: ·        adresa stanovanja: ·        tel. i dr. veza : , e-mail: ·        mjesto država i god roðenja Zagreb, Hrvatska 19.·        državljanstvo i nacionalnost: ·        neoženjen bez djece·        student Veleuèilišta u Splitu, smjer: malo poduzetništvo·        diploma o položenom teèaju PC kompjutera i Windows 98·        potvrda o odsluženju vojnog roka·        uvjerenje o položenom vozaèkom ispitu C kategorije·        uvjerenje o položenom vozaèkom ispitu B kategorije·        svjedodžba o završnom ispitu tehnièke škole “ ”·        redovito uèenje engleskog jezika·        skijanje·        plivanje·        gitara·        teretnaRaspisatOsnovne informacije o sebi.Nabrojit školovanje!Razlog za zapošljavanje nakon srednje škole?Gdje, koliko dugo i što radila? Opisat posao!Zašto upisala studij?9.2.A. Predoèite toène pojedinaène nazive – imena vaših glavnih proizvoda, roba i/ili usluga:predjelaglavna jelajela sa roštiljavegetarijanska jelasalatedesertiprilozižestoka alkoholna piæavinopivobezalkoholna piæatopli napitcidostavaorganiziranje sveèanostiB. Za sve navedene proizvode, robu ili usluge predoèite kratak tehnièki opis – njihova funkcionalna obilježja:

Jela spremljena na tradicionalni dalmatinski naèin, sa mnogo zelja, ribe, zaèina, vina i maslinova ulja.

Piæa dobivena od autohtonih dalmatinskih biljaka. To su rakija(loza), vino i prošek.

Ostala flaširana alkoholna ili ne alkoholna piæa. Od jela to su razna vegetarijanska i jela sa roštilja.

Unajmili bi nekoga tko bi vršio dostavu za nas, a dobivao bi postotak.

U našem prostoru bila bi organizirana stalna prodajna izložba slika, fotografija i suvenira sa tematikom Dalmacije.

Organizirali bi vjenèanja i proslave do 150 ljudi. Potpuna usluga, od jelovnika do glazbe i svega što je potrebno.

C. Za sve navedene proizvode, robu ili usluge predoèite temeljne odrednice vrsnoæe – kvalitativna obilježja:

Vrhunsko maslinovo ulje te pažljivo izabrani i testirani zaèini, riba i meso garantiraju kvalitetu i neškodljivost naše hrane.

Piæa bi uzimali samo od provjerenih proizvoðaèa sa zaštiæenim zemljopisnim porijeklom.

Piæa bi nabavljali izravno od proizvoðaèa, a hranu bi spremali sa istom pomnju kao i Dalmatinsku hranu.

Taj netko koga bi unajmili za dostavu morao bi imati vlastiti moped ili skuter.

Privatno poznanstvo naše obitelji i mene osobno sa nekoliko vrsnih hrvatskih umjetnika i trgovaca umjetnina uèinilo bi naš restoran ne samo mjesto za jelo veæ i nekakav kulturni centar.

Nudili bi stupnjevitu uslugu, od potpune usluge do samog iznajmljivanja prostora. Jedino bi uvijek insistirali da se ni u jednom trenutku ne zanemari Dalmatinski identitet restorana.

D. Za sve navedene proizvode, robu ili usluge predoèite temeljne oblikovne odrednice – obilježja dizajna:

Jela od ribe, jela od mesa, jela od povræa…

Svako jelo i piæe mora biti jedinstven gastronomski doživljaj, kako za jesti tako i za vidjeti…

Pakirali bi u posebne folijska pakovanja koja zadržavaju toplinu i kvalitetu jela

Kod održavanja vjenèanja i proslava cijelo osoblje bi odjenulo starinske dalmatinske (korèulanske) nošnje.

Jednom tjedno održavale bi se prodajne aukcije slika.

E. Predoèili ste funkcionalna, kvalitativna i oblikovna obilježja vaših proizvoda, roba ili usluga, pa sada navedite splet njihovih ostalih obilježja koja æe potrošaèi prigodom kupnje osobito preferirati:

Jela spremljena po starim tradicijskim receptima na vatri.

Sva dalmatinska piæa bila bi servirana u tradicionalnim posudama za ispijanje tih piæa (butelje, bukare…).

Jako puno bi se pazilo serviranje te èistoæu i kvalitetu posuða.

Dostavljaè bi imao našu uniformu (majica i kapa sa našim znakom).

F. Predoèite planirani splet svih poslije-prodajnih usluga kupcima i potrošaèima za gore navedene proizvode, robu ili usluge:

Obiteljski popusti. Popusti veæim grupama na cijenu hrane.

Postoji moguænost da gost naruèi preko nas ravno od proizvoðaèa bilo koje Dalmatinsko piæe.

Svaka 4 tura kuæa èasti.

Dostavljena hrana koja se ohladila ne mora se platiti.

Svaki par koji održi vjenèanje u našem restoranu dobiva besplatno jedno piæe uz jelo svaki put kad doðu zajedno.

Postoji moguænost da gost naruèi preko nas ravno od proizvoðaèa bilo koje piæe.9.3.PODUZETNIÈKE PREFERENCIJE

A. Barem u šest toèaka predoèite temeljne odrednice dosadašnjeg radnog životopis (radno iskustvo):

napiši sama, izmisli, budi originalna. To ti je najvažnije na ispitu. Što originalnija to bolja uljudnost sa strankamakorektnost prema državi (plaæanje poreza, prireza...)praæenje propagandnih materijalapoznavanje psihologije kupcapoznavanje tržištapoštivanje radnog vremenauljudnost sa strankamakorektnost prema državi (plaæanje poreza, prireza...)praæenje propagandnih materijalapoznavanje psihologije kupcapoznavanje tržišta

B. Predoèite tri vaše dobre – jake poduzetnièke osobine:

brzina donošenja poslovnih odlukaspremnost prihvaæanja pozitivnih rizikaoptimizam i vjera u sebetemeljitostspreman sam realizirati svoju poduzetnièku idejuspreman sam se izložiti svim rizicima i neizvjesnostima glede konaènog dobitka ili gubitkaspreman sam na svim meni nepoznatim podruèjima zaposliti struène i profesionalne osobeodgovornostorganiziranost

C. Predoèite tri vaše slabe – loše poduzetnièke osobine:

neki poslovni partneri me neozbiljno shvaæaju jer sam premladaspolzbog previše obveza koje sam si nametnula ponekad gubim koncentraciju i strpljenjelijenostneodluènoststrahznanje samo jednog stranog jezikatrenutno završena srednja škola – student ekonomijepremalo informatièkog znanjanespremnost odricanja od privatnog životatvrdoglavost (neelastiènost)povremena jutarnja kašnjenja

D. Opišite što kanite poduzeti da biste prevladali vaše loše poduzetnièke osobine (ako ih imate)?

reducirati obveze (bitne od nebitnih)dobrim poslovanjem korektnošæu razbijati predrasude i utjecaj na biznis to što sam žena i moje godine.pod hitno krenuti privatno ili na teèaj talijanskog s obzirom da je veliki dio mog prodajnog asortimana porijeklom iz Italiješto prije završiti studij ekonomije, ne samo zbog struène spreme nego zbog mnogih ostalih stvari koje æe mi pomoæi u realiziranju poduzetnièke idejeplaniram se upisati u informatièku školu na zvanje “raèunalni operater” koje se upisuje u radnu knjižicusamim upisivanjem ovog studija veæ sam se dovoljno odrekla.upisala sam teèaj joge ili idem na misu svaku nedjelju i primjeæujem kako bolje èujem ljude oko sebe.

E. Redom velièina (odnosno, znaèenja) predoèite popis ciljeva koje kTvoje ime i prezime postiæi – dosegnuti poduzetnièkom djelatnošæu koja je predmetom elaboracije u ovome projektu – Bilježnici?

osigurati punu zaposlenost obitelji i zaposliti kvalitetne djelatnikeostvariti dobitproširiti biznisnastaviti obiteljsku tradicijukao nositelji i realizator svoje poduzetnièke ideje cilj mi je prije svega okupiti mali tim struènih i profesionalnih osobaponuditi kupcima Zagreba i okolice SERVIS koji bi svaki veæi grad poželiosvojim kupcima omoguæiti kupnju nevjerojatno ugodnom i sigurno najpovoljnijomsa vrhunskom promidžbom raznih akcija i pogodnosti zauzeti u što kraæem roku 50% zagrebaèkog tržištastvoriti nešto prepoznatljivoosigurati egzistencijuiskoristiti resurse koje posjedujemispitati vlastite kvaliteteuèiniti nešto korisno za zajednicu, moju obitelj i mene.poboljšati turistièku ponuduzadovoljiti potrebu…nastaviti obiteljsku tradicijuostvariti dobar prihodbaviti se poduzetništvom, uèiti posao

F. Kratko opišite vašu obitelj (podrijetlo, tradicija, mjesto boravka, obiteljsko imovno stanje, moguænosti nasljeðivanja, zanimanje oca i majke, braæe i sestara te ostale bliže rodbine, zanimanje supruge ili supruga i vaše djece, ekonomski status uze obitelji glede visine i izvora prihoda i druge zanimljive informacije):

Obitelj je tradicionalno trgovaèka, podrijetlo graðansko-obrtnièko u gradu ZAGREBU s tradicijom nasljeðivanja nekretnina i posla. Majka je profesor sociologije bavi se posredovanjem u prodaji nekretnina u vlastitoj agenciji. Otac je profesionalni djelatni èasnik Hrvatske vojske koji se prije Domovinskog rata takoðer bavio voðenjem agencije za nekretnine èije smo vodstvo kasnije preuzele majka i ja, odnosno ja sam naslijedila njegov dio posla. Ekonomski status solidan, srednje visok.sama napiši iz kakve si obitelji i èime se oni bave, ali sve u kontekstu sa projektom.Živim s mamom i sestrom u ZAGREBU u stanu od m2. Svi smo roðeni i od onda u ZAGREBU. Mama posjeduje SSS i radi kao trgovac i lancu prehrambenih duæana “ ” i ima veæ preko 25 godina neprekidnog radnog staža, a sestra posjeduje SSS i radi 3 godine kao u privatnom. Od nepokretne imovine posjedujemo stan od m2 u ulici U ZAGREBU i vikendicu od 60 m2 na otoku kod. Od pokretne imovine posjedujemo automobil  i vespu . Mi smo relativno mala i jako skromna familija i kao ekonomski status smatramo da pripadamo jednoj prosjeènoj hrvatskoj familiji.

G. Predoèite popis vaših ili pak obiteljskih nekretnina – “stvari” (stambeni, poslovni i ini prostori, poljodjelsko i ino zemljište, oprema i strojevi te ine vrijedne “stvari”) kojima potencijalnim (su)financijerima možete jamèiti uredan povrat financijskih zajmova i/ili robnih kredita (navedite njihovu lokaciju, velièinu, orijentacijsku ili procijenjenu vrijednost i dr.):

promjeni sve u EUREizmisli ako nemaš??????? To ti je kljuè svega. Nikoga ne zanima jeli ti to stvarno imaš. Samo napiši naravno da opet ima nekakve veze sa radom.

H. Na temelju svih prethodnih opisa i navoda iz ovog dijela, predoèite najmanje šest “stvari” koje držite osobito dobrim, odnosno najvrsnijim poduzetnièkim referencijama:

Sa svojih 22 godine imam 4 godine radnog staza, odsluženi vojni rok i student sam Veleuèilišta U Splitu, smjer malo poduzetništvo koji æu najvjerojatnije završiti iduæe godine, što otkriva moje nevjerojatne ambicije i želju za uspjehom. Imam 4 godine radnog staža u ugostiteljstvu kod istog vlasnika što otkriva moju vrlo visoku komunikaciju sa raznim tipovima ljudi , brzinu, spretnost, snalažljivost, memoriju i povjerenje. Ostale karakteristike koje posjedujem ukljuèuju toènost, pedantnost i sklonost timskom radu.dosadašnje održanje na tržištustvorene zaliheradne navikepoduzetnièki mentalitetbavljenje turizmom kao strateškom granom Hrvatskeljubav prema turizmu, moru i prirodiocjena.organiziranosttemeljitostradne navikeumijeæe upravljanjaumijeæe pregovaranjaljubaznosttvrdoglavostodluènostsamo svjesnostodgovornostpraktiènostotvorenostTRŽIŠNI PODACI PROJEKTAPotrošaèka potrebaA.1. Je li to primarna, sekundarna ili tercijarna potreba?

Tercijarna

A.2. Kada je povijesno nastala i kako se razvijala potreba?

Nastanak djelatnosti je nemoguæe toèno utvrditi. Danas se djelatnost razvija ili evoluira put specijalizacije. Danas je ova djelatnost pod posebnim poveæalom jer sve više ljudi s rastom dohotka i standarda sve više pazi što, gdje i kako jede. 

A.3. Kolika je vjerojatnost (izvjesnost dogaðanja) potrebe?

Potreba za jelom je stalna i izvjesna. Ukusi se mijenjaju ali potreba za jelom nikad trajno ne prestaje.  Mi tu vidimo svoju šansu u proizvodnji i prodaji vrhunske i dijetalne hrane, hrane koje daje tijelu sve što mu treba bez suvišnih kalorija i masti.

A.4. Kolika je jasnoæa (transparentnost, vidljivost) potrebe?

Hrana je današnjem èovjeku veæi užitak od seksa te bi se mnogi odrekli seksa za dobar zalogaj.

A.5. Kolika je prešnost (hitnost zadovoljavanja) potrebe?

prešanost potrebe je zapravo dosta velika, ali nije moguæa zbog ne toliko niske cijene

Kako je ove godine pretilost proglašena najveæim ubojicom 21 stoljeæa. Potražnja za kvalitetnom zdravom hranom stalno raste, a veliki rast tek oèekujemo.

A.6. Kolika je intenzivnost (jakost, silina) potrebe?

U cijelom Zagrebu tek je nekoliko restorana ovog tipa, tj. Specijalizirani restorani dalmatinske hrane su za divno èudo gotovo nepoznanica.

A.7. Kolika je frekventnost (uèestalost ponavljanja) potrebe?

Èovjek jede prosjeèno 3 puta dnevno. Mi oèekujemo da æe se potreba za našim jelo javljati jednom do dva puta tjedno.

A.8. Kolika je kontinuiranost (neprekidno vrijeme trajanja) potrebe?

Stalna

A.9. Što pokreæe osjeæaj potrebe kod potencijalnih potrošaèa?

Stara poslovica kaže «Glad je vrag».

Želja za kvalitetnom i zdravom hranom.

A.10. Na koji se naèin trenutaèno (ne)zadovoljava dotièna potreba?

Vlastitim kuhanjem

A.11. Uz koje bi se pretpostavke (kolièina, vrsnoæa, obilježja, vrijeme, prostor, cijene i sl.) dotièna potreba mogla pretvoriti u dostatan stupanj potražnje za vašim proizvodima, robom ili uslugama?

Prostor primjeren ovoj djelatnosti

Kratko vrijeme spremanja hrane

Kvalitetna hrana

Primjerena cijena

B.B.1. Zemljopisno i redom znaèenja identificirajte vaša ciljna tržišta:

Naše ciljno tržište je grad Zagreb;

Okolna mjesta

B.2. Redom znaèenja predoèite popis i temeljne odrednice strukture (spol, dob, zanimanje, visina dohotka, mjesto stanovanja i ine zemljopisne, EURografske, ekonomske i bihevioristièke odrednice) potencijalnih potrošaèa vaših proizvoda, robe ili usluga:

Domaæi i strani turisti

Srednje životne dobi.

Primanja iznad 60000 KN godišnje.

Srednjeg i višeg društvenog statusa

Ljudi kvalitetnijih prehrambenih navika

Mjesto stanovanja: grad Zagreb

Stanari okolnih stambenih objekata

Stanovnici èetvrti u kojoj se nalazi restoran

Korisnici okolnih poslovnih objekata

B.3. Redom znaèenja predoèite popis i odrednice strukture potencijalnih kupaca vaših proizvoda, robe ili usluga:

Lokalna populacija

Domaæi turisti

Strani turisti

Ljudi koji vole dobro pojesti

Srednje dobi

Lokalna populacija

Ljudi koji vole dobro pojesti

Ljudi kvalitetnijih prehrambenih  navika

Platežno sposobni

B.4. Redom znaèenja predoèite što æe (vrsnoæu, funkcionalnost, dizajn, cijene, dostupnost, jamstva, servise i sl.) potrošaèi preferirati prigodom kupnje vaših proizvoda, robe ili usluga:

lokacija u centru uz glavnu šetnicu

Prostor dizajniran dalmatinskim motivima

Prostor dizajniran motivima prirode

ljubazno i komunikativno osoblje

moguænost telefonske, izravne ili Internet rezervacije i narudžbe.

stalnim gostima pogodnosti. Bolji stolovi, popusti, èašæenja…

Izgled proizvoda

Pristupaènost cijena

Raznovrsnost proizvoda

Jamstvo kvalitete

Originalnost ponude

B.5. U kojemu æe stupnju i u kojim dijelovima vaši proizvodi, roba ili usluge biti sukladni istraženim odrednicama potražnje i kupovnim preferencijama predoèenih skupina potrošaèa?

Od ukupnog potencijala oèekivana potražnja æe biti oko 30% u poèetku, ali adekvatnim marketinškim i inim aktivnostima potražnja bi narasla na oko 50%.

Naše usluge bit æe na najvišem stupnju i u apsolutno svim dijelovima sukladne istraženim odrednicama potražnje i kupovnim preferencijama naših kupaca i potrošaèa naših proizvoda i usluga.

Visok  stupanj kvalitete proizvoda, pristupaènost cijena, dostupnost i brzina proizvodnje garantiraju visoku razinu ispunjavanja potrošaèkih potreba.

B.6. Taksativno navedite tržišne prednosti ili pogodnosti (glede potrošaèkih preferencija) vaših proizvoda, robe ili usluga (ili naèina njihova trženja) koje vi držite svojom poduzetnièkom šansom (sa stajališta svih relevantnih odrednica potražnje)?

Vrhunska ureðenost prostora, opuštajuæi atmosfera.

Ljubazno i vrhunski obuèeno osoblje

Lokacija i lakoæa pristupa.

Pristupaène cijene

Kvaliteta ponude

Cijene usklaðene sa standardom korisnika

Kvaliteta i raznolikost proizvoda

Brojnost i kvaliteta opreme

Ekološki ne ugrožavamo okolišC.C.1. Redom velièina, odnosno znaèenja navedite popis svih vaših izravnih domaæih i/ili stranih konkurenata na ciljanome tržištu (s podacima o velièini, nazivu tvrtke, adresi, vlasništvu i sl.):hotelski restoraniobjekti brze hranevlastito kuhanjePizzerije                                                                                                                  RIBLJI RESTORANIOSTALI RESTORANIBAROVIKAVANEPIZZERIJEC.2. Predoèite nekoliko moguæih akcija izravnih konkurenata na ciljanome tržištu koje bi oni, vjerojatno, mogli poduzeti

Mogli bi iæi na cjenovnu konkurenciju ili uvoditi dijelove naše ponude u vlastite objekte.

Jeftiniji kapital u realizaciji ideje

C.3. Predoèite nekoliko moguæih akcija koje vi kanite poduzeti u svrhu suèeljavanja s konkurentima na ciljanim tržištima:

Strategija intenzivne ekonomske propagande se èini primjerenom s obzirom da je istraživanjem tržišta uoèeno da konkurencija osim promidžbe «od usta do usta» i oslanjanja na lokaciju i navike potrošaèa ne poduzima nikakve druge promidžbene aktivnosti.

Snižavanje cijena

Uvoðenje novih proizvoda

Blagdanski popusti

C.4. Sa stajališta tržišne pozicije (na vašemu ciljanome tržištu), vaša æe tvrtka, držite, biti tržišni:

Zaokruži 4.  Tržišni tamponer (neambiciozna tvrtka koja preživljava umeæuæi se u slobodne tržišne prostore ili segmente, s tržišnim udjelom od oko 10 %)

E.

Izabrana metoda-e:

Cijene na temelju troškova uveæanih za dobit,

Cijene na temelju cijena konkurenata

Razlog: želim ponuditi cijenu koja je tržišno moguæa na ciljnom tržištu

Razlog: da njezina visina zadovoljava sve troškove i željeni profit

Razlog: mora biti približna konkurencijskoj jer može izostati potražnja

Razlog: na ovom tržištu veliki proizvoðaèi diktiraju cijene

Razlog: Percipiramo vrijednost naše usluge na osnovu tržišnih iskustava.

Razlog: Moramo naplatiti goodwill i ulaganja u imidž.

11. tehnièko – tehnološki opis projektaA.A.1. Potanko opišite makrolokaciju vašeg projekta, a u kontekstu odgovora na pitanja iz tablice 8:

Odabrana  makro lokacija je šire podruèje grada Zagreba na otoku Zagrebu.

Odabrana  makro lokacija je šire podruèje grada Zagreba.

Opredijelio sam se za makrolokaciju projekta na podruèju grada Zagreb jer je tu koncentriran i najveæi broj potencijalnih kupaca.

A.2. Predoèite toèan opis mikrolokacije vašeg projekta, a u kontekstu odgovora na pitanja iz tablice 8:

Restoran æe biti smještan u staru obiteljsku kuæu na samom centru grada.

Restoran æe biti smještan u jezgri grada. Prostor je velièine 150m2 i infrastrukturno opremljen (ima prikljuèak na elektriènu, vodovodnu, kanalizacijsku i telefonsku mrežu  te klimatizaciju). Prostor je odabran zbog postojanja velikog broja potencijalnih korisnika.

Prostor se nalazi u ulici stavi neku ulicu.

Prostor je prije takoðer bio korišten kao restoran zdrave hrane, tako da æemo imati manje zahvate u prostoru. Prostor je pronaðen sistemom eliminacije iz oglasnika.

TEHNOLOGIJA I KAPACITET PROJEKTA

B.1. Odabrano tehnološko rješenje vašeg projekta:Ovaj projekt zahtijeva radno-intenzivno rješenje, a specijaliziranu opremu za restorane nabavit æemo novu i od domaæih trgovaca. Kako je skoro sva oprema trajnog karaktera i ne zahtijeva servisiranje nabavit æemo je kod trgovca koji nudi najbrži rok isporuke, nižu cijenu te dostavu i montažu u restoran.B.2. Stupanj specijaliziranosti – univerzalnosti odabrane opreme:

Oprema u kuhinji je specijalizirana prehrambeno ugostiteljska oprema.

Opremu za sanitarni èvor nabavili bi univerzalnu kod domaæeg dobavljaèa.

PC – kasu nabavili bi kod najpovoljnijeg informatièkog prodavaèa koji bi dao i garanciju i servis na najmanje godinu dana.

Ostalu opremu i poslovni inventar je univerzalna ugostiteljska oprema (šank, stolovi, stolice…)

Servisiranje i održavanje obavlja dobavljaè.B.3. Stupanj radne – kapitalne intenzivnosti odabrane opreme:

Sva oprema je radno intenzivna tako da bi više napora uložili u potrazi za kvalitetnim zaposlenicima.

Zbog toga æemo opremu i strojeve nabaviti kod hrvatskog dobavljaèa , a za radnike æemo uzimati samo iskusne radnike.B.4. Tehnièke procese proizvodnje, trženja ili usluživanja:

Restoran funkcionira kao jedna iznutra izvrsno povezana jedinica. Postoji dvosmjerna komunikacija izmeðu kuhara i konobar tj. izmeðu pripravljanja i posluživanja hrane.

Tehnièki procesi proizvodnje i usluživanja su standardi ugostiteljskog posla. Znaèi, kuhinjska oprema se koristi u proizvodnji hrane a oprema u samom restoranu služi nam kod samog usluživanja korisnika. Ne postoje nikakvi posebni tehnièki procesi…B.5. Radne procese proizvodnje, trženja ili usluživanja:

Radni procesi u poslovanju našeg restorana se ne razlikuju od standarda bilo kojeg drugog. Kuhari i pomoænici spremaju hranu, konobari poslužuju hranu i piæa a èistaèica èisti.

Menadžer je zadužen za sve ostale aspekte poslovanja, od financijskih, marketinških i dobavljaèkih poslova.

Kako se oèekuje konstanti rast prodaje usluga tijekom prvih pet godina. U tom periodu planirana su 12 zaposlenika i to:            menadžer 1, glavni kuhar 2, pomoæni kuhar 4, konobar 4, èistaèica 1,.

Radno vrijeme je od 10 da 1 sat za ponoæi.

Potrebe za zapošljavanjem dodatnog broja zaposlenika neæe biti osim nužnih zamjena zbog eventualnih fluktuacija.

B.6. Moguænosti poveæanja kapaciteta vašeg projekta:

Planirani kapacitet nije potrebno poveæavati kako zbog velièine ciljnog tržišta tako i zbog moguænosti dolaska konkurencije na isto  tržište.

Polazeæi od rezultata tržišnih istraživanja, kapacitet pekare bi trebalo projektirati na razini 50% višoj od moguænosti projektiranja plasmana u drugoj godini eksploatacije projekta. To znaèi da se tijekom prvih pet godina eksploatacije, uz pretpostavku redovitog tekuæeg održavanja prostora i opreme, ne predviðaju nova ulaganja u stalna sredstva.

Krajem 5 godine postajemo ponovno kreditno sposobni i tada namjeravamo ambicioznije krenuti u proširivanje poslovanja i uvoðenje novih proizvoda.

C. STALNA SREDSTVA PROJEKTAC.1. Sada predoèite toène nazive – deklarirana imena svih stalnih sredstava nužnih za redovito funkcioniranje vašeg projekta:

KuhinjaSkladišteSanitarni objekt (20m2).Potrebno je nabaviti kuhinjsku, skladišnu i restoransku opremuCjelokupni prostor  biti æe opremljene pokuæstvom i inventaromSustav za klimatizaciju na cijelom prostoru, a posebno kvalitetan u kuhinji.Krušna peæ 1 kom Kuharska radna ploha Hladnjaci 3kom Kuhinjski elementi i police 10 kom Kuhinjski pribor   Posuðe za kuhanje Posuðe za posluživanje hrane   Šank 1 kom PC-kasa 1 kom Barske stolice 5 kom (1x100)  Svjetleæa reklama Adaptacijski radovi u prostoru        Telefon 2 kom (1x100)              Stolovi u restoranu 15 kom (1x100) Stolice u restoranu 60 kom (1x30)Muzièka linija i pripadajuæa oprema     Opremanje WC-a

ostala oprema

D. MATERIJALNI INPUTI PROJEKTAD.1. Predoèite toène nazive – deklarirana imena materijalnih inputa nužnih za redovito funkcioniranje vašeg projekta:D.1.

MesoRibaZaèiniPiæa u kuhinji i baruUljePovræeVoæeElektrièna energijaKomunalijeCD, kazeteVodaKuhinjski priborKoncesija HGU-uBrašnoKoncentrati i mješavine

Pikanti i ostali proizvodi

NadjeviSredstva za pranjeToaletni papiri, ubrusikrpe za brisanje i èišæenjeGorivoOstalo